公開シンポジウム 「日本の米」の現在、そして未来を語ろう
～令和の米騒動はなぜ起きたのか～
【第35回公開シンポジウム報告】
【テーマ】「日本の米」の現在、そして未来を語ろう ～令和の米騒動はなぜ起きたのか～【日 時】2025年11月5日(水) 13:00～17:00、懇親会17:30~19:00【場 所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホ...
公開シンポジウム
公開シンポジウム 「日本の米」の現在、そして未来を語ろう
公開シンポジウム 「日本の米」の現在、そして未来を語ろう
～令和の米騒動はなぜ起きたのか～
【第35回公開シンポジウム】
2004年に開催された食生活ジャーナリストの会(JFJ)のシンポジウム「日本の『米』、どうする？」の最も大きな論点は日本人の米離れでした。そして時を経て、米不足問題「令和の米騒動」が起きています。 改めて、生産、政策、食文化、など多様な観点...
公開シンポジウム 21世紀、日本人は肉を食べ続けるのだろうか
ビーガン、代替肉、培養肉について日本の食文化の中で考える
【第34回公開シンポジウム報告】
【テーマ】「21世紀、日本人は肉を食べ続けるのだろうか ビーガン、代替肉、培養肉について日本の食文化の中で考える」【日 時】2024年11月30日(土) 13:30～17:00、懇親会17:00~19:00【場 所】東京大学農学部フ...
活動カレンダー 21世紀、日本人は肉を食べ続けるのだろうか
ビーガン、代替肉、培養肉について日本の食文化の中で考える
【第34回公開シンポジウム】
今、日本の畜産業は試練の時を迎えています。牛のゲップには地球温暖化につながるメタンガスが含まれ、嫌われ者に。海外では動物福祉（アニマルウェルフェア）の観点から日本の食肉に難色が示される可能性も出ました。地球規模で見れば、人口爆発で2100年...
公開シンポジウム 日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す
～世界に発信するために～
【第33回公開シンポジウム報告】
【テーマ】「日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す ～世界に発信するために～」【日 時】2023年11月25日(土) 13:30～17:45、懇親会18:00~19:00【場 所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール（ハイブ...
活動カレンダー 日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す ～世界に発信するために～【第33回公開シンポジウム】
2023秋のシンポジウム(11/25) のテーマは、「日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す〜世界に発信するために」です。基調講演には、日本の風土の特性から紐解く「美食地質学」を提唱されている、マグマ学者の巽好幸先生をお迎えします。そのほか...
公開シンポジウム 2050年のキッチン、未来の食の風景を考える
【第32回公開シンポジウム報告】
【テーマ】「2050年のキッチン、未来の食の風景を考える」【日 時】2022年10月27日(木) 14:30～18:00【場 所】東京大学農学部 フードサイエンス棟 中島董一郎記念ホール【主 催】食生活ジャーナリストの会（JFJ）【参加者】...
活動カレンダー 2050年のキッチン、未来の食の風景を考える
【第32回公開シンポジウム】
2022年10月27日 第32回公開シンポジウムのお知らせ
公開シンポジウム ＳＤＧｓ時代の食品表示を考える
【テーマ】現状の課題 そしてあるべき姿とは？ SDGｓ時代の食品表示を考える【日 時】2021年11月30日（火）14:00～16:40【会 場】東京・日比谷図書文化館 スタジオプラス小ホール＆オンライン中継【主 催】食生活ジャーナ...
活動カレンダー ＳＤＧｓ時代の食品表示を考える
ゲノム編集食品に培養肉……。昨今、最先端テクノロジーを活用したヌーベルフードのオンパレードです。ただ、これまで馴染みのない食品だっただけに、消費者にとって戸惑うことも。そこで頼りになるのが「食品表示」です。これは単なるパッケージに表示されて...