勉強会の報告

・演　題：シャインマスカットなどの新品種の流出問題を考える ・講　師：生越由美（東京理科大学経営学研究科技術経営専攻ＭＯＴ教授） ・進　行：中野栄子 ・参加者：会場参加8名、オンライン参加25名 ・文　責：中野栄子 *******...

・演　題：現代社会で「ふつうに食べる」難しさ ・講　師：磯野真穂さん（人類学者） ・進　行：大村美香 ・参加者：会場参加13名／オンライン参加54名 ・文　責：大村美香 ************** 　現代は、病を防ぎ健康を...

・演　題：木桶職人復活プロジェクト 〜日本の発酵文化を世界に発信してきた10年〜 ・講　師：山本康夫氏（ヤマロク醤油株式会社　五代目・代表取締役） ・進　行：小山伸二 ・参加者：会場参加４名／オンライン参加23名 ・文　責：小山伸二...

・演　題：ゲノム編集フグは日本の水産業の未来にどう貢献するか ・講　師：梅川忠典（リージョナルフィッシュ株式会社代表取締役社長） ・進　行：小島正美 ・参加者：オンライン参加46名 ・文　責：小島正美 **************...

・演　題：知られざる育種産業の舞台裏と品種という存在の可能性 ・講　師：竹下大学（品種ナビゲーター、育種家、技術士〈農業部門〉、J.S.A.ソムリエ） ・進　行：畑中三応子 ・参加者：会場参加11名／オンライン参加46名 ・文　責：...

・演　題：わが国のアニサキス（症）に関する情報 ・講　師：杉山　広（国立感染症研究所寄生動物部　客員研究員） ・進　行：瀬古博子 ・参加者：会場参加12名／オンライン参加43名 ・文　責：瀬古博子 ************** ...

・演　題：広告から考える食とジェンダー ・講　師：瀬地山 角（東京大学大学院総合文化研究科教授） ・進　行：畑中三応子 ・参加者：会場参加13名／オンライン参加41名 ・文　責：畑中三応子 ************** 1999...

・演　題：国産ジビエの現状、課題、そして魅力 ・講　師：藤木徳彦（オーベルジュ・エスポワール オーナーシェフ、日本ジビエ振興協会代表理事） ・進　行：小山伸二 ・参加者：会場参加9名／オンライン参加19名 ・文　責：畑中三応子 *...

・演　題：新潮流として食を「つなぐ人」を考える ・講　師：山脇りこ　(料理家、JFJ会員) ・進　行：小山伸二 ・参加者：オンライン参加49名 ・文　責：小山伸二 ************** 料理家の山脇りこさんを講師に迎え...

・演題：〈シェフたちのコロナ禍〉を語る ・講　師：井川直子（文筆業） ・進　行：畑中三応子（食生活ジャーナリストの会） ・参加者：会場参加9名／オンライン参加30名 ・文　責：畑中三応子 ************** 『シェフた...