勉強会の報告 シャインマスカットなどの新品種の流出問題を考える【2022年度第6回勉強会】 ・演 題:シャインマスカットなどの新品種の流出問題を考える ・日 時:2022年11月30日(水)19時~20時30分 ・講 師:生越由美(東京理科大学経営学研究科技術経営専攻MOT教授) ・進 行:中野栄子 ・参加者:会場参加8名、オンラ... 2023.03.16 勉強会の報告
勉強会の報告 現代社会で「ふつうに食べる」難しさ【2022年度第7回勉強会】 ・演 題:現代社会で「ふつうに食べる」難しさ ・日 時:2023年1月24日(火)19時~20時30分 ・講 師:磯野真穂さん(人類学者) ・進 行:大村美香 ・参加者:会場参加13名/オンライン参加54名 ・文 責:大村美香 ******... 2023.02.13 勉強会の報告
勉強会の報告 木桶職人復活プロジェクト 〜日本の発酵文化を世界に発信してきた10年〜【2022年度西日本支部第1回勉強会】 ・演 題:木桶職人復活プロジェクト 〜日本の発酵文化を世界に発信してきた10年〜 ・日 時:2022年9月28日(水)18時30分~20時 ・講 師:山本康夫氏(ヤマロク醤油株式会社 五代目・代表取締役) ・進 行:小山伸二 ・参加者:会場... 2023.01.06 勉強会の報告
勉強会の報告 ゲノム編集フグは日本の水産業の未来にどう貢献するか【 2022年度第3回勉強会】 ・演 題:ゲノム編集フグは日本の水産業の未来にどう貢献するか ・日 時:2022年7月12日(火)19時~20時30分 ・講 師:梅川忠典(リージョナルフィッシュ株式会社代表取締役社長) ・進 行:小島正美 ・参加者:オンライン参加46名 ... 2022.09.23 勉強会の報告
勉強会の報告 知られざる育種産業の舞台裏と品種という存在の可能性【2022年度第5回勉強会】 ・演 題:知られざる育種産業の舞台裏と品種という存在の可能性 ・日 時:2022年9月7日(水)19時~20時30分 ・講 師:竹下大学(品種ナビゲーター、育種家、技術士〈農業部門〉、J.S.A.ソムリエ) ・進 行:畑中三応子 ・参加者:... 2022.09.15 勉強会の報告
勉強会の報告 アニサキス食中毒の最新情報【2022年度第4回勉強会】 ・演 題:わが国のアニサキス(症)に関する情報 ・日 時:2022年8月2日(火)19時~20時30分 ・講 師:杉山 広(国立感染症研究所寄生動物部 客員研究員) ・進 行:瀬古博子 ・参加者:会場参加12名/オンライン参加43名 ・文 ... 2022.08.20 勉強会の報告
勉強会の報告 広告から考える食とジェンダー【2022年度第2回勉強会】 ・演 題:広告から考える食とジェンダー ・日 時:2022年6月9日(木)19時~20時30分 ・講 師:瀬地山 角(東京大学大学院総合文化研究科教授) ・進 行:畑中三応子 ・参加者:会場参加13名/オンライン参加41名 ・文 責:畑中三... 2022.06.24 勉強会の報告
勉強会の報告 国産ジビエの現状、課題、そして魅力【2022年度第1回勉強会】 ・演 題:国産ジビエの現状、課題、そして魅力 ・日 時:2022年5月11日(水)19時~20時30分 ・講 師:藤木徳彦(オーベルジュ・エスポワール オーナーシェフ、日本ジビエ振興協会代表理事) ・進 行:小山伸二 ・参加者:会場参加9名... 2022.05.27 勉強会の報告
勉強会の報告 新潮流として食を「つなぐ人」を考える ・演 題:新潮流として食を「つなぐ人」を考える ・講 師:山脇りこ (料理家、JFJ会員) ・進 行:小山伸二 ・参加者:オンライン参加49名 ・文 責:小山伸二 ************** 料理家の山脇りこさんを講師に迎えて、日本で昔か... 2022.04.15 勉強会の報告
勉強会の報告 〈シェフたちのコロナ禍〉を語る ・演題:〈シェフたちのコロナ禍〉を語る ・講 師:井川直子(文筆業) ・進 行:畑中三応子(食生活ジャーナリストの会) ・参加者:会場参加9名/オンライン参加30名 ・文 責:畑中三応子 ************** 『シェフたちのコロナ禍... 2022.03.14 勉強会の報告