会の活動

腸と腸内細菌の研究は近年、長足の進歩を遂げています。2022年には、腸内に「ブラウティア菌」と呼ばれる細菌が多くいる人は、肥満や糖尿病になりにくい傾向のあることが「ネイチャー・コミュニケーションズ」で発表されました。このメカニズム解明を含め...

食品安全は、だれにとっても気になるテーマです。 2001年に国内ではじめてBSEの牛が発見され、日本の食品安全への信頼はゆらぎました。 その後、国際的にも共通認識となっている「リスク分析」の考え方が日本にも導入され、2003年に食品安全委員...

チーズの消費量が伸びる中で、純国産のナチュラルチーズが各地で続々と誕生しています。 新たな作り手が参入し、世界のコンクールで入賞するものも登場するようになりました。 ブランド力のある欧州産に対抗できるのか、日本産の強みは何か、 最近、脱脂粉...

人口増加や気候変動による世界的な食料需給ひっ迫のおそれ、ロシアのウクライナ侵攻に端を発した小麦価格の高騰、中東やサブサハラ地域での飢餓の発生、多くの国による輸出制限の発動などによって、政府は我が国が買い負けるようになり食料輸入リスクが高まっ...

日本の食生活を考えるとき、主食たるお米を避けては語れないだろう。 しかし、お米は食卓に届くまでに専門的に細分化されており、多数のプレイヤーが関わるため、生産から消費までを俯瞰する視点がこれまでなかった。 『稲作SDGｓをお米のプロに学ぶ』で...

今年度第１回勉強会は、第７回食生活ジャーナリスト大賞のジャーナリスト部門を受賞された、阿古真理さんにご登場いただきます。 受賞理由でもある著作「家事は大変って気づきましたか？」（亜紀書房刊）では、食事づくりを中心とした家事について、明治から...