小児歯科専門医・中野崇先生をお迎えして、近年増加している子どもの口腔機能発達不全症をテーマに、その背景にある食習慣や食形態、姿勢、呼吸など、子どもを取り巻く環境や現代の食生活の変化を踏まえながら、子どもの口から見えてくる現代の「食」の課題と...

今年3月に放送され、大きな話題を呼んだ、〈食と美の巨人〉と称された芸術家の晩年を描く料理ドラマ。その料理監修を担った野﨑洋光さんは、巨人が生み出した器に日本料理を盛り込み、映像ならではの「食の美」を創り上げ、多くの視聴者を魅了しました。今回...

いま食の世界で非常に高い関心を集めている「超加工食品」の意義や限界、健康との関連などを学ぶ第２回「食生活ジャーナリストの会」勉強会を ６月２９日夜（ZOOMのみ）に行います。講師は食と健康問題に詳しい長村洋一・藤田医科大学名誉教授です。最新...

荻野恭子さんは約半世紀にわたり世界70カ国以上を訪問してその地の家庭料理を学び日本に紹介されています。荻野さんはなぜ旅を始め、そして旅を続けているのでしょうか。各地でどんな出会いをし、どんな発見をされてきたのでしょうか。実際に現地に足を運び...

日時：2026年5月16日（土）午後　＆　23日（土）午後場所：東京大学農学部フードサイエンス棟ロビー階セミナー室＆Zoom会議　　　東京都文京区弥生1-1-1 （最寄り駅：東京メトロ南北線東大前駅）　　　　受講料：JFJ会員・学生 3,0...