勉強会の報告

・演　題：現代社会で「ふつうに食べる」難しさ・日　時：2023年1月24日（火）19時～20時30分・講　師：磯野真穂さん（人類学者）・進　行：大村美香・参加者：会場参加13名／オンライン参加54名・文　責：大村美香************...

・演　題：木桶職人復活プロジェクト 〜日本の発酵文化を世界に発信してきた10年〜・日　時：2022年9月28日（水）18時30分～20時・講　師：山本康夫氏（ヤマロク醤油株式会社　五代目・代表取締役）・進　行：小山伸二・参加者：会場参加４名...

・演　題：ゲノム編集フグは日本の水産業の未来にどう貢献するか・日　時：2022年7月12日（火）19時～20時30分・講　師：梅川忠典（リージョナルフィッシュ株式会社代表取締役社長）・進　行：小島正美・参加者：オンライン参加46名・文　責：...

・演　題：知られざる育種産業の舞台裏と品種という存在の可能性・日　時：2022年9月7日（水）19時～20時30分・講　師：竹下大学（品種ナビゲーター、育種家、技術士〈農業部門〉、J.S.A.ソムリエ）・進　行：畑中三応子・参加者：会場参加...

・演　題：わが国のアニサキス（症）に関する情報・日　時：2022年8月2日（火）19時～20時30分・講　師：杉山　広（国立感染症研究所寄生動物部　客員研究員）・進　行：瀬古博子・参加者：会場参加12名／オンライン参加43名・文　責：瀬古博...

・演　題：広告から考える食とジェンダー・日　時：2022年6月9日（木）19時～20時30分・講　師：瀬地山 角（東京大学大学院総合文化研究科教授）・進　行：畑中三応子・参加者：会場参加13名／オンライン参加41名・文　責：畑中三応子***...

・演　題：国産ジビエの現状、課題、そして魅力・日　時：2022年5月11日（水）19時～20時30分・講　師：藤木徳彦（オーベルジュ・エスポワール オーナーシェフ、日本ジビエ振興協会代表理事）・進　行：小山伸二・参加者：会場参加9名／オンラ...

・演　題：新潮流として食を「つなぐ人」を考える・講　師：山脇りこ　(料理家、JFJ会員) ・進　行：小山伸二・参加者：オンライン参加49名・文　責：小山伸二**************料理家の山脇りこさんを講師に迎えて、日本で昔から生産者と...

・演題：〈シェフたちのコロナ禍〉を語る・講　師：井川直子（文筆業）・進　行：畑中三応子（食生活ジャーナリストの会）・参加者：会場参加9名／オンライン参加30名・文　責：畑中三応子**************『シェフたちのコロナ禍　道なき道を...

・演　題：「瀬戸内漁業から日本の食を知る」・講　師：鷲尾圭司　(日本伝統食品研究会会長。前水産大学校理事長)・進　行：江弘毅・参加者：会場参加9名／オンライン参加31名・文　責：小山伸二**************＜講演概要＞講師の鷲尾圭司...