会の活動 国産ジビエの現状、課題、そして魅力
【2022年度第1回勉強会】
・演 題：国産ジビエの現状、課題、そして魅力・日 時：2022年5月11日（水）19時～20時30分・講 師：藤木徳彦（オーベルジュ・エスポワール オーナーシェフ、日本ジビエ振興協会代表理事）・進 行：小山伸二・参加者：会場参加9名／オンラ...
会の活動
会の活動 国産ジビエの現状、課題、そして魅力
会の活動 広告から考える食とジェンダー
【2022年度第2回勉強会】
「食とジェンダー」は、これから勉強会で切り込んでいきたいテーマのひとつ。吉野家問題の記憶も生々しい６月は、ジェンダー論の研究者である東京大学教授・瀬地山角さんをお招きし、食の広告とジェンダーをテーマに、炎上したＣＭなどを見ながら、ジェンダー...
会の活動 国産ジビエの現状、課題、そして魅力
【2022年度第1回勉強会】
第1回勉強会の講師は、藤木徳彦さんです。藤木さんは、本年度の食生活ジャーナリスト大賞の食文化部門を受賞されました。その授賞式では、「国産ジビエの現状と魅力」についてスピーチもしていただきました。今回の勉強会の形で、国産ジビエの現状、課題につ...
会の活動 新潮流として食を「つなぐ人」を考える
・演 題：新潮流として食を「つなぐ人」を考える・講 師：山脇りこ (料理家、JFJ会員) ・進 行：小山伸二・参加者：オンライン参加49名・文 責：小山伸二**************料理家の山脇りこさんを講師に迎えて、日本で昔から生産者と...
会の活動 〈シェフたちのコロナ禍〉を語る
・演題：〈シェフたちのコロナ禍〉を語る・講 師：井川直子（文筆業）・進 行：畑中三応子（食生活ジャーナリストの会）・参加者：会場参加9名／オンライン参加30名・文 責：畑中三応子**************『シェフたちのコロナ禍 道なき道を...
食生活ジャーナリスト大賞 第6回「食生活ジャーナリスト大賞」受賞者決定 授賞式のご案内
食生活ジャーナリストの会（JFJ、代表幹事 畑中三応子、会員数149人）は、第6回「食生活ジャーナリスト大賞」（2021年度）の受賞者を厳正なる検討の結果決定しました。授賞式は3月30日（水）に開催いたします。ご多用のこととは存じますがぜひ...
会の活動 新潮流として食を「つなぐ人」を考える
今回の西日本支部の勉強会は、JFJ会員の料理家・山脇りこさんを講師にお迎えします。勉強会のテーマは、山脇さんが近年、取り組んでいる食における「つなぐ人」の発掘と、その今日的な意義についてです。山脇さんは、2019年からダイナースカードが発行...
会の活動 コロナでこそ飲食店は成長する！ With コロナ時代の飲食店学
新型コロナウイルス禍も足かけ３年。外食市場は深刻な打撃に見舞われている。しかし、売上・利益を確保している飲食店は確実に存在していることも事実。そんな飲食店は、コロナとどう向き合い、どんな取り組みをしているのか……。ぐるなびでは、店舗検索サイ...
公開シンポジウム ＳＤＧｓ時代の食品表示を考える
【テーマ】現状の課題 そしてあるべき姿とは？ SDGｓ時代の食品表示を考える【日 時】2021年11月30日（火）14:00～16:40【会 場】東京・日比谷図書文化館 スタジオプラス小ホール＆オンライン中継【主 催】食生活ジャーナ...
会の活動 「瀬戸内漁業から日本の食を知る」
・演 題：「瀬戸内漁業から日本の食を知る」・講 師：鷲尾圭司 (日本伝統食品研究会会長。前水産大学校理事長)・進 行：江弘毅・参加者：会場参加9名／オンライン参加31名・文 責：小山伸二**************＜講演概要＞講師の鷲尾圭司...