活動カレンダー 2050年のキッチン、未来の食の風景を考える
【第32回公開シンポジウム】
2022年10月27日 第32回公開シンポジウムのお知らせ
会の活動
活動カレンダー 2050年のキッチン、未来の食の風景を考える
会の活動 ゲノム編集フグは日本の水産業の未来にどう貢献するか
【 2022年度第3回勉強会】
・演 題：ゲノム編集フグは日本の水産業の未来にどう貢献するか・日 時：2022年7月12日（火）19時～20時30分・講 師：梅川忠典（リージョナルフィッシュ株式会社代表取締役社長）・進 行：小島正美・参加者：オンライン参加46名・文 責：...
会の活動 知られざる育種産業の舞台裏と品種という存在の可能性
【2022年度第5回勉強会】
・演 題：知られざる育種産業の舞台裏と品種という存在の可能性・日 時：2022年9月7日（水）19時～20時30分・講 師：竹下大学（品種ナビゲーター、育種家、技術士〈農業部門〉、J.S.A.ソムリエ）・進 行：畑中三応子・参加者：会場参加...
会の活動 木桶職人復活プロジェクト 〜日本の発酵文化を世界に発信してきた10年〜
【2022年度西日本支部第1回勉強会】
江戸時代後期から大正時代まで、日本における木桶製造業は「就業者も賃金も大工の２倍」という人気の職業でした。木桶は、「和食」を支える調味料である醤油、酒、味噌、味醂造りを支えてきました。しかし戦後、ホーローやステンレスタンクの普及によって、木...
会の活動 アニサキス食中毒の最新情報
【2022年度第4回勉強会】
・演 題：わが国のアニサキス（症）に関する情報・日 時：2022年8月2日（火）19時～20時30分・講 師：杉山 広（国立感染症研究所寄生動物部 客員研究員）・進 行：瀬古博子・参加者：会場参加12名／オンライン参加43名・文 責：瀬古博...
会の活動 知られざる育種産業の舞台裏と品種という存在の可能性
【2022年度第5回勉強会】
私たちが毎日食べている農作物。これらが世界各国の農場で生産されていることは誰もが知っています。農作物は野生植物ではありません。人類が改良を重ねてきたおかげで、大量生産可能かつおいしいという今の姿に変化してきました。すなわち工業製品と同じよう...
会の活動 アニサキス食中毒の最新情報
【2022年度第4回勉強会】
アニサキスは2018年以降、食中毒の原因で事件数が第一位を占め続けています。昨年では食中毒事件717件のうち、アニサキス食中毒は344件と半数近く。今年も、6月8日までに、124件のアニサキス食中毒事件が報告され、その原因食品は、しめさば、...
会の活動 広告から考える食とジェンダー
【2022年度第2回勉強会】
・演 題：広告から考える食とジェンダー・日 時：2022年6月9日（木）19時～20時30分・講 師：瀬地山 角（東京大学大学院総合文化研究科教授）・進 行：畑中三応子・参加者：会場参加13名／オンライン参加41名・文 責：畑中三応子***...
会の活動 ゲノム編集フグは日本の水産業の未来にどう貢献するか
【2022年度第3回勉強会】
2022年7月12日 2022年度第3回勉強会のお知らせ
食生活ジャーナリスト大賞 第6回「食生活ジャーナリスト大賞」授賞式の報告
第６回食生活ジャーナリスト大賞の授賞式が３月３０日夜、東京都千代田区の日比谷図書文化館４Ｆのスタジオプラスで開催された。受賞者は、ＪＦＪ会員から候補者を募り、ＪＦＪ幹事からなる大賞検討委員会で協議して決定した。 授賞式は新型コロナ感染症対策...