勉強会の報告 人と自然の健康を結ぶ「窒素」
・演 題：人と自然の健康を結ぶ「窒素」～賢明な窒素利用は「持続可能で豊かな食」の礎～ ・講 師：林 健太郎 (総合地球環境学研究所 客員教授、農業・食品産業技術総合研究機構 農業環境研究部門 主席研究員) ・進 行：小山伸二 ・参加者：...
会の活動
勉強会の報告 
活動カレンダー 「瀬戸内漁業から日本の食を知る」
京・上方の料理とその文化を支えてきた「瀬戸内の海の幸」。 講師の鷲尾圭司さんは、ご専門である水産業の研究で教鞭をとられてきましたが、明石鯛・蛸で有名な林崎漁業協同組合を皮切り、長年「漁業の現場」で活動してこられたことも知られています。 今回...
活動カレンダー ＳＤＧｓ時代の食品表示を考える
ゲノム編集食品に培養肉……。昨今、最先端テクノロジーを活用したヌーベルフードのオンパレードです。ただ、これまで馴染みのない食品だっただけに、消費者にとって戸惑うことも。そこで頼りになるのが「食品表示」です。これは単なるパッケージに表示されて...
活動カレンダー 「みどりの食料システム戦略と有機農業の未来」
２０２１年度の第４回勉強会を９月２２日にオンラインで行います。 今回は、日本の農業の行く末を決める農林水産省の戦略・構想をうかがいます。有機農業の面積１００万ヘクタールやカーボンニュートラル的な農業をどうやって実現するのか、２部構成で興味深...
勉強会の報告 「培養肉の開発はどこまで進んでいるか？」
・演 題：培養肉の開発はどこまで進んでいるか？ ・講 師：インテグリカルチャー・川島一公 取締役CTO／創業者 ・進 行：大森亜紀（食生活ジャーナリストの会幹事・読売新聞記者） ・参加者：オンライン開催 85名 ・文 責：大森亜紀 ****...
勉強会の報告 『料理と利他』土井善晴・中島岳志によるZOOM対談から出版まで
・演 題：『料理と利他』 土井善晴・中島岳志によるZOOM対談から出版まで ・講 師：三島邦弘（ミシマ社代表） ・進 行：江 弘毅 ・参加者：オンライン開催59名 ・文 責：江 弘毅 ************** 2020年12月の発売から...
活動カレンダー 人と自然の健康を結ぶ「窒素」
西日本支部の勉強会では、人の社会と自然を行き交う「窒素」に魅せられている林健太郎氏を講師として招き、窒素が我々の「食」を介して人と自然の健康を強く結びつけていることを話していただきます。 窒素はタンパク質や核酸塩基に必須の元素です。ただし、...
勉強会の報告 「牛乳」の事例を通して『 食の疑似科学を考える 』
・演 題：「牛乳」の事例を通して『 食の疑似科学を考える 』 ・講 師：山本輝太郎氏 （明治大学科学コミュニケーション研究所 研究員 明治大学情報コミュニケーション学部兼任講師） ・進 行：監物南美（食生活ジャーナリストの会・幹事） ...
勉強会の報告 「除草剤グリホサートは安全なのか危険なのか」
・演 題：除草剤グリホサートは安全なのか危険なのか ・講 師：吉田緑・内閣府食品安全委員会委員 ・進 行：小島正美（食生活ジャーナリストの会・前代表幹事） ・参加者：オンライン開催 82名 ・文 責：小島正美 ************** ...
活動カレンダー 「培養肉の開発はどこまで進んでいるか？」
特定の細胞を培養して人工肉をつくる「培養肉」が世界中で注目を集めています。「培養肉」が普及すれば、家畜が食べる飼料（食料）や水が不要になるだけでなく、動物を殺すこともなくなります。家畜の排せつ物の処理も不要になるため、地球環境への負荷が大き...