好きなものを食べてやせたい―誰もが「そうならいいな」と思うものの、「そんなことできるわけないじゃん」と思っているのでは？　実は、できるんです。それも、運動ゼロ、カロリー計算なしで。 　公衆衛生とリスクコミュニケーションが専門の元大学教授で、...

６月に施行された改正食料・農業・農村基本法では、新たに「食料安全保障の確保」を基本理念に加えました。その定義は、「良質な食料が合理的な価格で安定的に供給され、かつ、国民一人一人がこれを入手できる状態」としています。 現在は理念とはほど遠い状...

コロナ禍で、ながらく中止されていた夏の納涼会の復活です。 復活の最初の年は、国立市の谷保地域に残る農地で地域活性化の事業を かずかず手がけているコミュニティ農園「くにたち はたけんぼ」の敷地内で、 バーベキューを開催します。 １７時半の開会...

新潟大学の「日本酒学センター」は、学問分野・領域を超えた世界初の「日本酒学（Sakeology）」を推進する教育研究拠点です。行政や県酒造組合とも連携し、日本最多の酒蔵数を誇る酒どころ・新潟からスタートしたユニークな活動を繰り広げています。...

健康を保つために、質の良い食事をする大切さは誰もが認めるところです。ただ、実際にはそう簡単なことではありません。世界的には食事が年間１１００万人の死亡原因になっているという推定もあります。食事の質を向上させていくために、栄養学では、人はどの...