日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す ～世界に発信するために～【第33回公開シンポジウム】
日本から、世界に広がる「セサミストリート」
～小さな１粒を通してみた、世界のごま事情～
【2023年12月13日 2023年度第7回勉強会】
腸と腸内細菌の凄いおはなし
【2023年度第6回勉強会】
食品安全委員会の20年、これまでの歩みと今後の展望
【2023年度第5回勉強会】

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日本から、世界に広がる「セサミストリート」
～小さな１粒を通してみた、世界のごま事情～
【2023年12月13日 2023年度第7回勉強会】

＜概要＞ 私たちにとって馴染み深い「ごま」。日本食でははずせない素材の一つですが、実は、世界ではつい最近まで、ごまを食べる国は少なかったのです。世界のごま食が広がるにつれて、日本製のごまが世界に広まっています。輸出量は、今後さらに増えるでし...
2023.11.23
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日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す ～世界に発信するために～【第33回公開シンポジウム】

2023秋のシンポジウム(11/25) のテーマは、 「日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す〜世界に発信するために」です。 基調講演には、日本の風土の特性から紐解く「美食地質学」を提唱されている、 マグマ学者の巽好幸先生をお迎えします。そ...
2023.11.06
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腸と腸内細菌の凄いおはなし
【2023年度第6回勉強会】

・演　題：腸と腸内細菌の凄いおはなし ・日　時：2023年10月26日（木）19時～20時30分 ・講　師：國澤 純 　　　　　国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所 　　　　　ヘルス・メディカル微生物研究センター センター長 ・進　...
2023.11.05
勉強会の報告
勉強会の報告

食品安全委員会の20年、これまでの歩みと今後の展望
【2023年度第5回勉強会】

・演　題：食品安全委員会の20年、これまでの歩みと今後の展望 ・日　時：2023年9月28日（木）19時～20時30分 ・講　師：山本 茂貴（食品安全委員会委員長） ・進　行：瀬古 博子 ・参加者：会場参加20名、オンライン参加53名 ・文...
2023.10.03
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腸と腸内細菌の凄いおはなし
【2023年10月26日 2023年度第6回勉強会】

腸と腸内細菌の研究は近年、長足の進歩を遂げています。2022年には、腸内に「ブラウティア菌」と呼ばれる細菌が多くいる人は、肥満や糖尿病になりにくい傾向のあることが「ネイチャー・コミュニケーションズ」で発表されました。このメカニズム解明を含め...
2023.09.23
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食料安全保障と高まる農政リスク
【2023年度第3回勉強会】

・演　題：食料安全保障と高まる農政リスク ・日　時：2023年7月24日（月）19時～20時30分 ・講　師：山下一仁 　　（キヤノングローバル戦略研究所 研究主幹、(独)経済産業研究所上席研究員(非常勤)） ・進　行：中野栄子 ・参加者：...
2023.09.05
勉強会の報告
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食品安全委員会の２０年、これまでの歩みと今後の展望
【2023年9月28日 2023年度第5回勉強会】

食品安全は、だれにとっても気になるテーマです。 2001年に国内ではじめてBSEの牛が発見され、日本の食品安全への信頼はゆらぎました。 その後、国際的にも共通認識となっている「リスク分析」の考え方が日本にも導入され、2003年に食品安全委員...
2023.08.18
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