活動カレンダー 「ブランド豚肉の生産・流通を考える」
店頭にはいろいろなブランド豚肉が並び、価格差も大きいものです。ブランド豚肉は、全国で380以上も流通しているそうですが、その成り立ちや規格は一定ではありません。ただ単に産地名を付しただけのものもあれば、品種、飼料、飼養管理などを厳密に規定し...
活動カレンダー 
幹事会の報告 保護中: 2012年度9月 第5回定例幹事会の報告
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勉強会の報告 「食肉加工品の生産・消費動向」の報告
・講師：南波利昭氏（一般社団法人日本食肉加工協会専務理事） 小島豊氏（ドイツ・フライッシャーマイスター）・2012年7月30日（月）16：00～19：00・於：デリカテッセン・ハンスホールベック（茨城県守谷市）・参加者：24名・まとめ：近田...
活動カレンダー 「食品表示の一元化新法をめぐって」
食品表示に関して、これまでは食品衛生法、JAS法、健康増進法等があり、とかく混乱しがちでした。政府は平成22年3月30日閣議決定した「消費者基本計画」（平成23年7月8日一部改定）の中で、現行の各法の運用改善を検討し、食品表示に関する一元的...
幹事会の報告 保護中: 2012年度8月 第4回定例幹事会の報告
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勉強会の報告 「“50℃洗い”から広がる可能性」の報告
・講師：平山一政氏（スチーミング調理技術研究会代表）・2012年7月9日（月）、18：30～20：00・於：東京ウィメンズプラザ会議室・参加者：55名・まとめ：篠原久仁子 各メディアをにぎわしている「50℃洗い」。実際に試して効果を目の当た...
幹事会の報告 保護中: 2012年度7月 第3回定例幹事会の報告
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事務局からのお知らせ 保護中: 「JAJA/JFJ特別研究会と納涼懇談会」のお知らせ
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活動カレンダー 「食肉加工品の生産・消費動向」
朝食やお弁当、酒肴の食材としてすっかり定着しているハム・ソーセージ。品ぞろえが多様化している中で、例えば同じロースハムでも、100ｇ当たり200円以下の低価格商品もあれば、その2～3倍の価格のものが店頭に並ぶなど、“二極分化”の現象も見られ...
幹事会の報告 保護中: 2012年度6月 第2回定例幹事会の報告
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