幹事会の報告 保護中: 2021年度11月 第８回定例幹事会の報告
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幹事会の報告 
会の活動 「瀬戸内漁業から日本の食を知る」
京・上方の料理とその文化を支えてきた「瀬戸内の海の幸」。講師の鷲尾圭司さんは、ご専門である水産業の研究で教鞭をとられてきましたが、明石鯛・蛸で有名な林崎漁業協同組合を皮切り、長年「漁業の現場」で活動してこられたことも知られています。今回は、...
活動カレンダー ＳＤＧｓ時代の食品表示を考える
ゲノム編集食品に培養肉……。昨今、最先端テクノロジーを活用したヌーベルフードのオンパレードです。ただ、これまで馴染みのない食品だっただけに、消費者にとって戸惑うことも。そこで頼りになるのが「食品表示」です。これは単なるパッケージに表示されて...
幹事会の報告 保護中: 2021年度10月 第７回定例幹事会の報告
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幹事会の報告 保護中: 2021年度9月 第６回定例幹事会の報告
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会の活動 「みどりの食料システム戦略と有機農業の未来」
２０２１年度の第４回勉強会を９月２２日にオンラインで行います。 今回は、日本の農業の行く末を決める農林水産省の戦略・構想をうかがいます。有機農業の面積１００万ヘクタールやカーボンニュートラル的な農業をどうやって実現するのか、２部構成で興味深...
会の活動 「培養肉の開発はどこまで進んでいるか？」
・演 題：培養肉の開発はどこまで進んでいるか？・講 師：インテグリカルチャー・川島一公 取締役CTO／創業者・進 行：大森亜紀（食生活ジャーナリストの会幹事・読売新聞記者）・参加者：オンライン開催 85名・文 責：大森亜紀*********...
幹事会の報告 保護中: 2021年度8月 第５回定例幹事会の報告
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会の活動 『料理と利他』土井善晴・中島岳志によるZOOM対談から出版まで
・演 題：『料理と利他』 土井善晴・中島岳志によるZOOM対談から出版まで・講 師：三島邦弘（ミシマ社代表）・進 行：江 弘毅・参加者：オンライン開催59名・文 責：江 弘毅**************2020年12月の発売から半年で６刷の...
会の活動 人と自然の健康を結ぶ「窒素」
西日本支部の勉強会では、人の社会と自然を行き交う「窒素」に魅せられている林健太郎氏を講師として招き、窒素が我々の「食」を介して人と自然の健康を強く結びつけていることを話していただきます。窒素はタンパク質や核酸塩基に必須の元素です。ただし、空...