幹事会の報告 保護中: 2020年度2月 第11回定例幹事会の報告
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幹事会の報告 
活動カレンダー 「神戸の洋食」その起源と発展
西日本支部の勉強会として、長年、メディアの世界で食を発信、近年は大学でも食文化の授業をされている江弘毅さんに講師として、神戸の「洋食文化」について、お話を伺います。 1868年の開港によって、外国に開かれた港町として、都市の性格が決定づけら...
勉強会の報告 エネルギーの変更ほか５年に１度の大改訂
・演 題：「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」のポイント ・講 師：松本万里（文部科学省科学技術・学術政策局 政策課資源室長） ・進 行：監物南美 ・参加者：オンライン開催 171名 ・文 責：監物南美 2020年12月25日、『日本...
勉強会の報告 「食品の安全性向上に向けた取組～リスクを科学的に考える～」
・演題：食品の安全性向上に向けた取組～リスクを科学的に考える～ ・講 師：阪本和広・農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐 ・会 場：日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール・オンライン会議（ZOOM）同時開催 ・参加者：48人 ・...
勉強会の報告 イタリアの食文化に触れるオンライン学習
・演 題：コロナ禍とリモート食教育 ・講 師：石田雅芳 氏（立命館大学 食マネジメント学部教授） ・進 行：小山伸二 ・参加者：オンライン開催38名 ・文 責：小山伸二 ************** 西日本支部の第１回目の勉強会は、全国11...
幹事会の報告 保護中: 2020年度1月 第10回定例幹事会の報告
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活動カレンダー エネルギーの変更ほか５年に１度の大改訂
2020年12月25日、『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』が文部科学省から公表されました。 （近年追補という形で毎年新たな情報の公表はあるものの）５年に１度の大改訂となり、今後、食品の栄養成分表示や、個々の摂取するエネルギーや栄養素...
勉強会の報告 「コーヒーの本を書き、作り、届ける」
・演 題：コーヒーの本を書き、作り、届ける ～中世のイスラーム社会に誕生したコーヒーからメディアの明日を考える～ ・講 師：小山伸二（おやましんじ）JFJ副代表幹事、日本コーヒー文化学会常任理事、詩人 辻調理師専門学校職員、メディア・プロデ...
活動カレンダー イタリアの食文化に触れるオンライン学習「食科学とイタリア食文化のリアリティについて」
西日本支部の第１回目の勉強会を完全リモート形式で実施します。 ゲスト講師は、立命館大学・食マネジメント学部で、イタリアの食文化、スローフード哲学と食のアクティヴィズムを教えていらっしゃる石田雅芳氏。 石田さんのゼミは食のリアリティを学生に体...
幹事会の報告 保護中: 2020年度12月 第9回定例幹事会の報告
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