勉強会の報告 「食の安全・安心をどう伝えるか」の報告
・日 時：6月7日（水）18時30分～20時30分・講 師：山口治子氏（国立医薬品食品衛生研究所） ：堀口逸子氏（食品安全委員会委員） ：山崎毅氏（「食の安全と安心を科学する会」理事長／JFJ幹事） ：小島正美（ファシリテ...
会の活動
勉強会の報告 活動カレンダー 「おいしい料理の哲学 —断章—」
「食」というものが生存のための「行為」から切り離されて、日常の生活のなかで、多様な“美食”として、いつでも手に届くようになった現代の日本社会。しかし、その「食」に対して、果たして論理的な思考はなされてきたのだろうか、というきわめて哲学的な問...
活動カレンダー 「食の安全・安心をどう伝えるか」
築地市場の豊洲移転問題で「食の安全と安心」問題に関心が高まっています。放射性物質のリスクにせよ、残留農薬にせよ、組み換え作物にせよ、科学的に安全だからといって、必ずしも消費者が安心するとは限りません。「安全なのに、安心できない」という状況で...
食生活ジャーナリスト大賞 第１回「食生活ジャーナリスト大賞」授賞式の報告
4月25日、毎日パレスサイドビル「アラスカ」てに、第１回の授賞式を行いました。当日は、JFJの総会終了後、JFJ会員、協賛各社の皆さまの見守る中、ペンをかたどったガラス製の楯と、副賞が授与されました。総会に引き続いての授賞式となり、多くの会...
活動カレンダー 「フードコラムニスト・門上武司の視点」
関西を代表するフードコラムニストの門上武司氏。フランス料理や日本料理の料理人たちを中心に、「人」にフォーカスした取材を続けてきた４０年近いキャリアを持つベテランです。８０年代から関西の食の最前線で、門上氏は、料理人のプロの味、技、哲学を取材...
勉強会の報告 「なぜ水素水を研究するのか」の報告
・講 師：大澤郁朗氏（東京都健康長寿医療センター)・日 時：2016年8月29日(水) 19：00～20:30・会 場：東京ウィメンズプラザ第２会議室・参加者：５０名・まとめ：小島正美東京都健康長寿医療センター研究所研究員の大澤郁郎さんの要...
勉強会の報告 「歯の健康と食生活」の報告
・講 師：丸森英史氏（丸森歯科医院院長)・日 時：2017年3月29日(水) 19：00～20:30・会 場：千代田区立日比谷図書文化館 4階「スタジオプラス」小ホール・参加者：２６名・まとめ：佐藤達夫■歯垢を毛先でていねいに除去する 私た...
勉強会の報告 「放射性物質検査ガイドライン改定のための意見交換会」の報告
・講 師：農林水産省 消費・安全局食品安全政策課課長 吉岡修氏・日 時：2017年3月8日（水） 10:30～12:00・会 場：千代田区立日比谷図書文化館内 ４階会議室B・参加者：13名・まとめ：小山伸二政府は２０１１年から、福島など１７...
勉強会の報告 「日本版『ガストロノミー・マニフェスト』策定に向けて」の報告
・講師：八木尚子（辻静雄料理教育研究所所長・JFJ会員） 小山伸二（辻調理師専門学校メディアプロデューサー・JFJ会員）・日時：2017年2月24日（金）18:00～20:00・会場：TSUKIJI食まちスタジオ（中央区築地4-16-...
食生活ジャーナリスト大賞 第1回 「食生活ジャーナリスト大賞」受賞者決定！
この度、ＪＦＪの幹事会と大賞検討委員会は、第１回食生活ジャーナリスト大賞の受賞者を１６日に公表しました。【大 賞】「ジャーナリズム」部門「フードコミュニケーションコンパス」（通称名はフーコム、森田満樹代表）「食文化」部門専修大学経営学部（神...