活動カレンダー 「料理」とは何か ～料理研究家とその時代～
９月の勉強会は、作家で生活史研究家の阿古真理さんをお迎えします。阿古さんは、今年の５月に『「和食」って何？』（ちくまプリマー新書）、『小林カツ代と栗原はるみ 料理研究家とその時代』（新潮新書）を立て続けに出版されました、食と暮らし、そして女...
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活動カレンダー 勉強会の報告 「届け出された機能性食品を考える」の報告
・講 師：高橋久仁子（群馬大学名誉教授）・日 時：2015年6月23日 18：30～20：00・会 場：東京ウィメンズプラザ第一会議室・参加者：58名・まとめ：村上真一■勉強会のねらい かつて、食品には「効能・効果」的な文言、すなわち「機能...
勉強会の報告 「麹菌（アスペルギルス オリゼ―）～家畜化された微生物の謎～」の報告
・講 師：丸山潤一（東京大学大学院 農学生命科学研究科 農学博士）・日 時：2015年7月21日 18：30～20：00・会 場：東京ウィメンズプラザ第一会議室・参加者：37名 ・まとめ：村上真一■勉強会の狙い 日本酒、醤油、味噌などの醸...
幹事会の報告 保護中: 2015年度8月 第3回定例幹事会の報告
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幹事会の報告 保護中: 2015年度7月 第2回定例幹事会の報告
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事務局からのお知らせ 保護中: 「JAJA/JFJ特別研究会と納涼懇談会」のお知らせ
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公開シンポジウム 第24回公開シンポジウム「食とメディア」の報告
日時：2015年3月15日（日）13:30～16:30会場：東京ウィメンズプラザ ホール参加者：145名基調講演：村瀬敬子 佛教大学社会学部准教授パネリスト：佐々木俊尚 作家・ジャーナリスト 高橋博之 「東北食べる通信」編集長 ...
幹事会の報告 保護中: 2015年度6月 第1回定例幹事会の報告
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事務局からのお知らせ 保護中: 第26回定期総会の報告
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活動カレンダー 「麹菌（アスペルギルス オリゼー）～家畜化された微生物の謎～」
７月の勉強会のテーマは「麹菌」です。日本酒、醤油、味噌などの醸造に使用され、いわば日本の食文化を支えてきた「影の主役」とも言える麹菌。意外なことに、その全貌が解明されたのは、実はつい最近のことでした。2005年、産学官研究グループによってそ...