会の活動 エネルギーの変更ほか５年に１度の大改訂
・演 題：「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」のポイント・講 師：松本万里（文部科学省科学技術・学術政策局 政策課資源室長）・進 行：監物南美・参加者：オンライン開催 171名・文 責：監物南美2020年12月25日、『日本食品標準成...
勉強会の報告
会の活動 
会の活動 「食品の安全性向上に向けた取組～リスクを科学的に考える～」
・演題：食品の安全性向上に向けた取組～リスクを科学的に考える～ ・講 師：阪本和広・農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐 ・会 場：日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール・オンライン会議（ZOOM）同時開催 ・参加者：48人 ・...
会の活動 イタリアの食文化に触れるオンライン学習
・演 題：コロナ禍とリモート食教育・講 師：石田雅芳 氏（立命館大学 食マネジメント学部教授）・進 行：小山伸二・参加者：オンライン開催38名・文 責：小山伸二**************西日本支部の第１回目の勉強会は、全国11都府県に緊急...
会の活動 「コーヒーの本を書き、作り、届ける」
・演 題：コーヒーの本を書き、作り、届ける～中世のイスラーム社会に誕生したコーヒーからメディアの明日を考える～・講 師：小山伸二（おやましんじ）JFJ副代表幹事、日本コーヒー文化学会常任理事、詩人辻調理師専門学校職員、メディア・プロデューサ...
会の活動 『藻』は持続可能な社会をつくるパートナーになれるか
・演 題：『藻』は持続可能な社会をつくるパートナーになれるか・講 師：出口悠（でぐちゆう）・「ちとせグループ」コミュニケーションデザイナー・進 行：小島正美・会 場：日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール・オンライン会議（ZOOM）同時...
会の活動 国立健康・栄養研究所が目指す健康寿命の延伸～創立１００周年を迎えて
・演 題：国立健康・栄養研究所が目指す健康寿命の延伸～創立100周年を迎えて・講 師：阿部圭一（あべけいいち）国立健康・栄養研究所 所長・進 行：小島正美・会 場：日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール・オンライン会議（Google M...
会の活動 「発酵から食文化を考える 〜発酵デザイナーの仕事〜」
・演 題：発酵から食文化を考える 〜発酵デザイナーの仕事〜・講 師：小倉ヒラク（おぐら・ひらく）・進 行：小山伸二・会 場：日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール・オンライン会議（Google Meet）同時開催・参加者：48名（会場1...
会の活動 「種苗法改正案の目的と意義を学ぶ～農家を守る視点とは」
・演 題：種苗法改正法案の趣旨とその背景・講 師：藤田裕一（ふじたゆういち）農林水産省食料産業局 知的財産課種苗室長・進 行：小島正美・会 場：日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール・オンライン会議（Google Meet）同時開催・参...
会の活動 「感染症予防効果のある食品や栄養素はあるのか？ 〜栄養健康情報の読みとき方〜」
・講 師：佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授・進 行：監物南美・会 場：オンライン会議（Google Meet使用）・参加者：129名・文 責：監物南美講演要旨感染症予防に効果のある食品や栄養素の情報・記事が氾濫しているが、実際はどう...
会の活動 「調理の言葉と文化の変遷～言葉の変化は調理文化をどう変えるのか～」
・講 師：石井克枝氏（千葉大学名誉教授、（一社）日本調理科学会監事、 日本家庭科教育学会監事、IDGE（子どものための味覚教育研究会)会長）・進 行：田尻 泉（JFJ副代表幹事）・会 場：東京大学大農学部 中島董一郎記念ホール・参加...