会の活動 人と自然の健康を結ぶ「窒素」
・演 題：人と自然の健康を結ぶ「窒素」～賢明な窒素利用は「持続可能で豊かな食」の礎～・講 師：林 健太郎 (総合地球環境学研究所 客員教授、農業・食品産業技術総合研究機構 農業環境研究部門 主席研究員) ・進 行：小山伸二・参加者：オンラ...
勉強会の報告
会の活動 
会の活動 「培養肉の開発はどこまで進んでいるか？」
・演 題：培養肉の開発はどこまで進んでいるか？・講 師：インテグリカルチャー・川島一公 取締役CTO／創業者・進 行：大森亜紀（食生活ジャーナリストの会幹事・読売新聞記者）・参加者：オンライン開催 85名・文 責：大森亜紀*********...
会の活動 『料理と利他』土井善晴・中島岳志によるZOOM対談から出版まで
・演 題：『料理と利他』 土井善晴・中島岳志によるZOOM対談から出版まで・講 師：三島邦弘（ミシマ社代表）・進 行：江 弘毅・参加者：オンライン開催59名・文 責：江 弘毅**************2020年12月の発売から半年で６刷の...
会の活動 「牛乳」の事例を通して『 食の疑似科学を考える 』
・演 題：「牛乳」の事例を通して『 食の疑似科学を考える 』・講 師：山本輝太郎氏 （明治大学科学コミュニケーション研究所 研究員 明治大学情報コミュニケーション学部兼任講師）・進 行：監物南美（食生活ジャーナリストの会・幹事）・参加者...
会の活動 「除草剤グリホサートは安全なのか危険なのか」
・演 題：除草剤グリホサートは安全なのか危険なのか・講 師：吉田緑・内閣府食品安全委員会委員・進 行：小島正美（食生活ジャーナリストの会・前代表幹事）・参加者：オンライン開催 82名・文 責：小島正美**************【講演要旨】...
会の活動 「神戸の洋食」その起源と発展
・演 題：「神戸の洋食」その起源と発展・講 師：江弘毅・進 行：小山伸二・参加者：オンライン開催29名・文 責：小山伸二**************西日本支部の勉強会。講師は、長年、メディアの世界で「食」を発信、近年は大学でも食文化の授業を...
会の活動 エネルギーの変更ほか５年に１度の大改訂
・演 題：「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」のポイント・講 師：松本万里（文部科学省科学技術・学術政策局 政策課資源室長）・進 行：監物南美・参加者：オンライン開催 171名・文 責：監物南美2020年12月25日、『日本食品標準成...
会の活動 「食品の安全性向上に向けた取組～リスクを科学的に考える～」
・演題：食品の安全性向上に向けた取組～リスクを科学的に考える～ ・講 師：阪本和広・農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐 ・会 場：日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール・オンライン会議（ZOOM）同時開催 ・参加者：48人 ・...
会の活動 イタリアの食文化に触れるオンライン学習
・演 題：コロナ禍とリモート食教育・講 師：石田雅芳 氏（立命館大学 食マネジメント学部教授）・進 行：小山伸二・参加者：オンライン開催38名・文 責：小山伸二**************西日本支部の第１回目の勉強会は、全国11都府県に緊急...
会の活動 「コーヒーの本を書き、作り、届ける」
・演 題：コーヒーの本を書き、作り、届ける～中世のイスラーム社会に誕生したコーヒーからメディアの明日を考える～・講 師：小山伸二（おやましんじ）JFJ副代表幹事、日本コーヒー文化学会常任理事、詩人辻調理師専門学校職員、メディア・プロデューサ...