活動カレンダー 「福島県産米の全袋検査はいつまで必要か?今後の方向性を考える」
●秋の特別勉強会 福島県は、平成30年度以降の米の全量全袋検査をどうするか検討に入っています。農業者や流通関係者だけでなく、消費者やジャーナリストなど多様な人々の意見を聞き、方向性策定にその意見を活かしてゆきたい、としています。担当課長の大...
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活動カレンダー 活動カレンダー 「商品テストから見えてくる健康食品の今」
商品テストで有名な「国民生活センター」ですが、実際どんな業務をしているのでしょうか？ 商品テストはお願いすればやってくれるの？ テスト対象となる食品とならない食品の違いは？ メディアへの発表の範囲は？ 国民生活センター理事、宗林さおりさんに...
活動カレンダー 「歴史から考える“ヘルシーって何？”」
今も昔も、健康は人が生きていくうえで最大の関心事といえるかもしれません。 けれども、何をもってヘルシーとするのか、どうすれば健康になるのか、答を出すのは難しいものです。 西日本支部の第３回勉強会では、はるか遠い国、時代に生きた人々の知恵を知...
活動カレンダー 「ASEANからのムスリム旅行者 おもてなしの基本」
ASEAN（東南アジア諸国連合）からの訪日客が急増し、今後も観光客が増えることが 予想されています。日本アセアンセンターの観光交流部長代理、神田瑞穂氏を講師に迎え、 ムスリムの習慣や禁忌などの基礎知識、おもてなしの注意点やどのような観光が喜...
活動カレンダー 「おいしい料理の哲学 —断章—」
「食」というものが生存のための「行為」から切り離されて、日常の生活のなかで、多様な“美食”として、いつでも手に届くようになった現代の日本社会。 しかし、その「食」に対して、果たして論理的な思考はなされてきたのだろうか、というきわめて哲学的な...
活動カレンダー 「食の安全・安心をどう伝えるか」
築地市場の豊洲移転問題で「食の安全と安心」問題に関心が高まっています。 放射性物質のリスクにせよ、残留農薬にせよ、組み換え作物にせよ、科学的に安全だからといって、必ずしも消費者が安心するとは限りません。「安全なのに、安心できない」という状況...
活動カレンダー 「フードコラムニスト・門上武司の視点」
関西を代表するフードコラムニストの門上武司氏。 フランス料理や日本料理の料理人たちを中心に、「人」にフォーカスした取材を続けてきた４０年近いキャリアを持つベテランです。 ８０年代から関西の食の最前線で、門上氏は、料理人のプロの味、技、哲学を...
活動カレンダー 「歯の健康と食生活」
今日、歯と食生活・全身の健康との関連が注目されています。JFJ第8回勉強会では、横浜市で開業し、長年スタディグループ横浜歯科臨床座談会で歯科医院や教育現場における食生活へのアプローチを実践し続けている、丸森英史氏を講師にお招きします。「お口...
活動カレンダー 日本版『ガストロノミー・マニフェスト』策定に向けて」
今回は、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環として取り組む特別勉強会です。 2015年に提言されたクールジャパン戦略「食の大学院設立構想」をより具現化するための礎づくりとして、株式会社辻料理教育...
活動カレンダー 「東日本大震災から 5年、いま食品のセシウム汚染はどうなっているか？」
「東日本大震災から５年、いま食品のセシウム汚染はどうなっているか？」の勉強会を開催します。 講演終了後は検査の縮小などをめぐり意見交換します。 《開催概要》------------------------------------------...