食の十大ニュース 2021年 JFJ 「食の十大ニュース」決まる！
食をテーマに情報発信している記者、編集者からなる「食生活ジャーナリストの会」（畑中三応子代表幹事、会員数約１５０人）は１７日、「２０２１年食の十大ニュース」をまとめ、公表しました。１位には「ゲノム編集食品、トマトや魚など続々と実用化へ」が選...
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食の十大ニュース 活動カレンダー 〈シェフたちのコロナ禍〉を語る
食の文筆家、井川直子さんが聞き取り取材をスタートしたのは、最初の緊急事態宣言発令の2020年４月７日直後。外食バブルから一転、不要不急な三密空間と見なされた飲食店。当初補償もなく、自主休業か営業継続かの判断を一身に背負ったシェフたち。その心...
会の活動 人と自然の健康を結ぶ「窒素」
・演 題：人と自然の健康を結ぶ「窒素」～賢明な窒素利用は「持続可能で豊かな食」の礎～・講 師：林 健太郎 (総合地球環境学研究所 客員教授、農業・食品産業技術総合研究機構 農業環境研究部門 主席研究員) ・進 行：小山伸二・参加者：オンラ...
幹事会の報告 保護中: 2021年度11月 第８回定例幹事会の報告
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会の活動 「瀬戸内漁業から日本の食を知る」
京・上方の料理とその文化を支えてきた「瀬戸内の海の幸」。講師の鷲尾圭司さんは、ご専門である水産業の研究で教鞭をとられてきましたが、明石鯛・蛸で有名な林崎漁業協同組合を皮切り、長年「漁業の現場」で活動してこられたことも知られています。今回は、...
活動カレンダー ＳＤＧｓ時代の食品表示を考える
ゲノム編集食品に培養肉……。昨今、最先端テクノロジーを活用したヌーベルフードのオンパレードです。ただ、これまで馴染みのない食品だっただけに、消費者にとって戸惑うことも。そこで頼りになるのが「食品表示」です。これは単なるパッケージに表示されて...
幹事会の報告 保護中: 2021年度10月 第７回定例幹事会の報告
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幹事会の報告 保護中: 2021年度9月 第６回定例幹事会の報告
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活動カレンダー 「みどりの食料システム戦略と有機農業の未来」
２０２１年度の第４回勉強会を９月２２日にオンラインで行います。 今回は、日本の農業の行く末を決める農林水産省の戦略・構想をうかがいます。有機農業の面積１００万ヘクタールやカーボンニュートラル的な農業をどうやって実現するのか、２部構成で興味深...
会の活動 「培養肉の開発はどこまで進んでいるか？」
・演 題：培養肉の開発はどこまで進んでいるか？・講 師：インテグリカルチャー・川島一公 取締役CTO／創業者・進 行：大森亜紀（食生活ジャーナリストの会幹事・読売新聞記者）・参加者：オンライン開催 85名・文 責：大森亜紀*********...