ニューヨーク・タイムズ東京支局記者、ボストン・コンサルティング・グループ研究員を経て1973年より独立。新聞・雑誌への寄稿、テレビ、ラジオ出演と講演活動が主な仕事。専門はウェルネスと日欧米食生活比較研究。「BSE（牛海綿状脳症・狂牛病）問題調査検討会」委員、内閣府「食の信頼確保に関する勉強会」委員、厚生労働省「食を考える懇談会」「健康づくりのための食生活指針策定検討会」「21世紀の栄養・食生活のあり方検討会」「子どもの健康づくりと食育の推進・啓発事業の委員会」委員など。著書に『今こそ食育を！』（法研）、『漢字で食育』『ウェルネスメッセージ』（求龍堂）、『食育時代の「食」を考える』共著（中央法規出版）、『ウエルとヘルシーのパクパクたいけん』『わくわくワーク』『イー歯らんど』（ケネス・インターナショナル）他多数。