勉強会の報告

2021年3月1日 2020年度西日本支部第2回勉強会の報告

「神戸の洋食」その起源と発展

〜学術的なスタンスと一般書的アプローチの「出版的並行感覚」について〜

2021年2月4日 2020年度第8回勉強会の報告

エネルギーの変更ほか5年に1度の大改訂

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」のポイント

2021年1月25日 2020年度西日本支部第1回勉強会の報告

イタリアの食文化に触れるオンライン学習

「食科学とイタリア食文化のリアリティについて」今年のコロナ対策の中で行われた石田ゼミの試み

2020年11月11日 2020年度第6回勉強会の報告

「コーヒーの本を書き、作り、届ける」

〜中世イスラーム社会に誕生したコーヒー文化からメディアの明日を考える〜

2020年10月29日 2020年度 第5回勉強会の報告

『藻』は持続可能な社会をつくるパートナーになれるか

2020年9月4日 2020年度 第3回勉強会の報告

「発酵から食文化を考える 〜発酵デザイナーの仕事〜」

2020年7月15日 2020年度 第2回勉強会の報告

「種苗法改正案の目的と意義を学ぶ~農家を守る視点とは」

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