テーマ「すし職人　アメリカで教える　グローバルフードの最前線」

対談　柳原　雅彦（目黒：すし独楽店主）
×　重金　敦之（文芸ジャーナリスト・ＪＦＪ会員）

今年最後の勉強会は、ぐっと華やかに、世界で愛される味となったSUSHIのお話。
国際交流基金の事業として１０月末から２週間、米国の各都市で「寿司とだし」のデモンストレーションを行った、すし職人の柳原雅彦さんを迎え、ＪＦＪ会員で「すし屋の常識・非常識」の著書もある重金敦之さんとの対談を行います。
柳原さんが指南した相手は、料理のプロから一般市民、大学の料理学部の学生と幅広く、土地や世代によって、どんな反応が返ってきたのか、日本料理がどう見られているのかなど、興味はつきません。そのホットな体験に、重金さんのクールな分析を加え、食の国際化について、考える一夜にいたしましょう。

日　時

11月29日（月）　午後6時半～8時

場 　所

東京ウィメンズプラザ　第２会議室
　渋谷区神宮前5－53－67
　電話　03－5467－1711
　地下鉄銀座線・半蔵門線・千代田線：表参道駅下車徒歩７分

参加費

1000円（当日お支払いください）　　会員は無料

申し込み

JFJ事務局
　電話＆FAX：042－554－3887
　jfj-shoku@t-net.ne.jp

掲載日：2010/11/11 | カテゴリー：活動カレンダー